【姆士流】蒜煎扁鱈

＃姆士流【蒜煎扁鱈】Tips
材料： 扁鱈1塊、醬油、奶油1匙、蒜末1/2匙、紅蔥頭1/2匙、味醂、麵粉、花椰菜5朵、胡椒

1. 扁鱈兩面撒鹽、胡椒，再沾麵粉後備用

2. 倒油開火煎扁鱈，煎至焦香

3. 調醬汁：醬油3匙、味醂2匙、清酒2匙

4. 用筷子確認魚肉熟透後，加入蒜頭、紅蔥頭、奶油入鍋拌炒

5. 倒入醬汁，放上花椰菜，蓋鍋蓋燜

6. 取出花椰菜，扁鱈翻面，再將花椰菜放回魚上燜煮(這樣花椰菜可以保持翠綠色，不會因為遇到醬汁而變色)

7. 花椰菜擺盤，扁鱈盛盤淋醬汁，完成

---